|
|
Hartige Taart Met Chinese Kool En Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr tarwemeel - 100 gr koude boter - 6 el koud water - 600 gr Chinese kool - 125 gr shii-take - 1 ui - 80 gr tempeh (Oosterse supermarkt) - 2 eieren - 2 dl sojaroom (Alpro) - olijfolie - tijm - marjolein - peper - nootmuskaat - zout.
Voorbereiding:
Maak eerst het korstdeeg. Doe het meel in een kom met een snuifje zout. Snij de boter in kleine stukjes en knijp die door het deeg. Meng alles met vlugge koude hand tot je een samenhangend deeg hebt. Vorm een bal van het deeg, verpak het in plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Bereid intussen de vulling. Snipper de ui, snij de Chinese kool zeer fijn en de shii-take in plakjes. Verwarm een eetlepel olie in een diepe pan en laat de paddestoelen 3 minuten bakken op een hoog vuur. Breng ze op smaak met peper en zout. Haal ze uit de pan, verwarm opnieuw een eetlepel olie en laat de ui glazig worden. Kruid met een theelepel tijm en een theelepel marjolein. Voeg de Chinese kool en een bodempje water toe en laat zachtjes stoven met het deksel op de pan. Verwarm de oven voor op 200? C. Klop intussen de eieren los met de room. Breng het mengsel goed op smaak met peper, nootmuskaat en zout. Snij de tempeh in kleine stukjes en roer die samen met de shii-take door de Chinese kool. Vang het resterende vocht op (lekker in de soep). Olie de bakvorm lichtjes in. Bestuif het werkvlak en de deegrol met meel. Rol het deeg uit tot een dunne lap (circa 3 mm dik) en bekleed de vorm ermee. Prik met een vork gaatjes in het deeg om blaasvorming te voorkomen. Laat de deegbodem 10 minuten bakken. Schep de groenten in de taart en overgiet met het ei-roommengsel. Zet de taart onmiddellijk terug in de oven en laat ze nog 20 minuten bakken.
|
|
|